Bánh bụi bẩn, nấm, bột lọc, ram ít … là bánh đặc trưng của ẩm thực Huế với hương vị không giống như bất kỳ khác, mà bạn sẽ nhớ mãi mãi bao giờ ăn.
1. Bánh bèo chén
Bánh bèo chén là một trong những loại bánh snack nổi tiếng mà mọi người tự hào giới thiệu khách du lịch đến Huế Thành Nội. Các món ăn nhẹ được làm từ nguyên liệu đơn giản là bột gạo nhưng với sự khéo léo tinh tế trong cách chế biến mà Huế đã nâng snack của mình thành một đặc sản đáng tự hào. tin tức
Để có được vòng bánh bẩn xinh đẹp, nhỏ, các thợ làm bánh ở đây phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ từ khâu chọn gạo, xây dựng đổ bột cho đến khi bánh … vậy làm thế nào chiếc bánh ăn vừa phải mềm, dẻo nhưng không quá dai và vừa vẫn giữ được mùi thơm của bột gạo … Không chỉ có vậy, muốn ngon bánh bẩn cốc Huế, muốn được xinh đẹp màu vàng chấm thêm da heo giòn, gạch màu tôm cháy và hẹ chút không … Tất cả hài hòa với nhau ở lưỡi bị rách nước dùng cay mà du khách phải hưởng thụ.
2. bánh bột lọc
Bên cạnh cơm hến, đây là một món ăn mà du khách sẽ phải tận hưởng cho nó đã đến Huế. Sắn Huế bánh thường được chia thành hai loại gói bánh mì (gói trong lá chuối hoặc lá line) và bánh mì (không gọi), nhưng liệu mọi trường hợp, nó loại vui vì phần bột chín trong com tiết lộ bên trong gạch tôm đỏ nhà.
Để làm bánh bột lọc thường có hai cách, một là sự pha trộn bột với nước theo một tỷ lệ nhất định đổ vào một cái chảo, trên lửa nhỏ và khuấy đều để cho đến khi bột là để được xuất hiện. Việc làm này không mất nhiều thời gian nhưng bánh sẽ không được khó khăn để ăn không nên được ưa thích hơn. Làm thế nào để làm cho ngon nhất vẫn là bột bằng tay với nước nóng, nhờ vào quá trình này bột rất mềm mại nhồi bông, mịn và dai, khi luộc với màu sắc đẹp trong suốt. Bánh bột lọc nhân thường là tôm, thịt xông khói xắt nhỏ và hương vị luộc.
Giống như bánh Huế, bánh bột lọc với cá ngọt chỉ ăn rất cay không ăn kèm với các loại rau khác như mặn. Các bánh mì nhỏ nhưng có một nét duyên dáng rất riêng. Bánh hiển thị trong suốt ăn tôm và thịt thái lát với ớt xanh, mang đặc trưng cay của Huế để cung cấp cho bất cứ ai thời gian để thưởng thức khó quên.
3. Bánh nậm
Banh nam cũng là một món ăn được bán trên nhiều nhà cung cấp đường phố ở thành phố Huế. Các banh nam nhạt điểm nhị tôm hồng, mặt hình chữ nhật, thanh thanh lát, gói trong lá chuối xanh và ăn kèm với tôm chiên, nước mắm ngon ngọt đủ không bị bệnh.
Nguyên liệu để làm bánh bao gồm bột gạo trộn với bột mì, được nêm gia vị, dầu thực vật và nấu trên bếp. Trong khi nấu để khuấy liên tục để bột bột không vón cục hoặc bị cháy. Phần banh nam nhân thực hiện khá công phu. Tôm được bóc vỏ thịt băm băm nhỏ với hành tây và xào cho một vài gia vị cho vừa ăn. Bánh có thể được bọc trong lá chuối hoặc dòng lá.
Bột chuối lá, xắt lan rộng ra và cho người ở giữa, bọc lại trong một hình chữ nhật như vậy là không được ngâm hoặc hấp ăn đậu nành bên ngoài. Gói xong vuốt ve chiều dài của bột bánh mì đều, không dày, không mỏng trước khi đóng gói thành xung luộc. Giống như bánh khác, nước sốt banh nam phục vụ với vị ngọt hơi cay. du lịch
4. Bánh ram ít
Đây là món ăn truyền thống được truyền đến triều đình thời gian rất lâu đã được các vị vua triều Nguyễn ưa thích. Hôm nay, bánh ít ram đã trở thành đặc sản Huế mà người dân tự hào giới thiệu với du khách. Khi ăn bánh mì sẽ cảm thấy ngay cả những dạng dẻo của bột nếp, bánh ngon thịt của tôm ở trên cùng của phần này và giòn rụm phần bánh ram dưới cả hai ngon và rất kỳ lạ.
Các thành phần chính để làm món ăn này của bột nếp, tôm tươi, thịt xông khói … Thoạt nhìn có vẻ vật liệu đơn giản, nhưng để có được cái bánh nhỏ hay bánh linh hoạt giòn rụm ram là một quá trình mất một thời gian cũng như các kỹ năng của đầu bếp. Từ bột nếp, bánh mì nhồi phải cung cấp cho dẻo đúng với chút muối và chia bột thành hai phần bằng nhau để làm bánh ít và bánh ram. Nước bọt được làm từ tôm, thịt xông khói cắt thành các phần nhỏ, hương vị cay. Dầu phi thơm, xào tôm thịt đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị thấm, thịt, tôm, sau đó tắt bếp hơi săn lại.
Chiên bột thành miếng, cho công nhân ở giữa và sau đó cuộn lại một lần nữa. Bánh ở xung vào hấp, sau đó chiên riêng ram bánh vàng (cho bánh mì giòn rụm bánh mì chiên và dầu bị ngập lửa lớn). Khi bạn ăn, chỉ cần kẹp hai bánh với nhau như bạn đã có thể tận hưởng sự sung mãn của bánh mì giòn rụm ram kết hợp với sự linh hoạt của bánh tại rất hài hòa, thơm ngon.
Ngoài ra tính năng trên bánh, vẫn còn ẩm thực Huế khá nhiều món ăn ngon mà quý khách đến thăm Huế muốn thưởng thức như Nam Phổ mì, cơm hến, nem lụi, chè nướng bột lọc, bánh bột mịn bánh khoái, bánh phu thê, bánh ướt … .
xem thêm:Khám phá ẩm thực Huế